در کشورمان، پخش پودر کاکائو مارک خوب، در بسته بندی های متنوع و به اشکال مختلفی انجام می شود. این محصول، کارایی بالایی دارد و یکی از پر طرفد‌ارترین ماده های خوراکی به شمار می رود. توجه داشته باشید که خرید نوع اصل و با کیفیت را از فروشنده معتبر انجام دهید.
از تولید تا مصرف پودر کاکائو درجه یک
می خواهیم به بررسی کامل و همچنین از تولید تا مصرف پودر کاکائو درجه یک در این بخش اشاره کنیم. اول این که بهترین دانه های کاکائو در کشورهایی مانند ساحل عاج، غنا، اندونزی، کامرون، نیجریه و غیره تولید می شوند. پس از آن نحوه فرآوری شان نیز بسیار مهم است.
در شرکت های بزرگ، در گام نخست دانه های این گیاه را به مدت یک هفته در جایی خشک نگه می دارند تا به خوبی تخمیر شوند. سپس، دانه ها را بوجاری می کنند و برای مغز دانه را از پوست جدا کنند، از فرآیند جریان هوا استفاده می کنند. بعد از آن مغز دانه ها را آسیاب کرده که مایع غلیظی به دست می آید.
به این فرآورده کیلور کاکائو می گویند و طعم بسیار تلخی دارد. محصول به این همین شکل و یا به صورت عصاره وارد بازار می گردد که در زمینه های زیر می شود از آن استفاده کرد:
- در پخت کیک
- در پخت شیرینی
- درست کردن انواع شکلات
- تهیه شکلات داغ
- تهیه بستنی و آبمیوه
باید بگوییم، در میان کاکائوها نیز دسته بندی وجود دارد که آنان را به گریولو که کمیاب ترین و گران بهاترین می باشد، فور استر که تامین کننده اصلی کاکائو جهان است و پیوندی تقسیم بندی می نمایند.
قیمت روز پودر کاکائو در بازار داخلی
با مراحل تولید پودر کاکائو و همچنین موارد مصرف آن در بالا آشنا شدید. این محصول در بازار داخلی با کیفیت های گوناگونی ارائه می شود که همین مسئله سبب شده نرخ های متنوعی از آن را مشاهده کنیم. قیمت پودر کاکائو بر حسب موضوعات مختلفی تعیین می شود.
یکی از مهمترین مسائل نوع دانه است که با آنان آشنایی حاصل کردید. موضوع دیگر، نحوه فرآوری می باشد که در این زمینه نیز باید شرکت ها کاملاً دقت به خرج داده تا محصول حیف و میل نشود. از طرفی، کاکائو کره خاص خود را دارد و هر چه چرب تر، گران تر عرضه می شود. در واقع کاکائو بدون کره، فرآورده بی ارزشی محسوب می شود.
کشور سازنده، نوع عرضه، ارائه به شکل بسته بندی شده یا فله ای از دیگر موضوعاتی می باشند که در عرصه ارزش گذاری، نقش بارزی دارند و با در نظر گرفتن همین موارد است که به عرضه کالا می پردازند.
