شناخت انواع مختلف قهوه

قهوه محصولی شگفت انگیز است که انواع مختلفی دارد و به وسیله آن بسیاری از نوشیدنی ها را می توان تهیه نمود. شناخت انواع مختلف قهوه در تهیه و استفاده بهینه آن بسیار مؤثر است.
این محصول از لحاظ نوع دانه یا درختچه، بر اساس درجه تفت و بر طبق طرز استفاده آن انواع متفاوتی دارد. به طور کلی دو نوع درختچه برای قهوه وجود دارد. عربیکا و روبوستا.
درختچه عربیکا به طور تقریبی در ارتفاع 1000 تا 2000 متری از سطح دریا رشد می کند و به شرایط آب و هوائی و آفات بسیار حساس است. این درختان بیشتر در آمریکای لاتین و آفریقا شرقی کاشته می شوند. روبوستا اما درختانی محکم اند و در مقابل آفتاب، آسیبی نمی بینند.
درختچه های این درختان در ارتفاع زیر 1000 متری از سطح دریا می رویند و حتی در مقابل انگل های مناطق گرمسیری نیز به خوبی رشد می کنند. روبوستا بیشتر در آفریقای غربی و آسیا کاشته می شوند.

قهوه بر طبق میزان تفت به 4 نوع لایت یا روشن، مدیوم یا ملایم، مدیوم_ دارک یا تیره و دارک یا خیلی تیره تقسیم می شود.
این رنگ ها توسط چشم نیز قابل تشخیص اند. هرچه قهوه تیره تر باشد تلخی آن نیز بیشتر است.
هم چنین بر اساس طرز استفاده نیز شامل موارد زیر است.
قهوه ترک: قهوه ای کاملاً پودر است که در قهوه جوش تهیه می شود.
فرانسه: اولین بار در فرانسه استفاده شده. دانه قهوه زبر است و در فرنچ پرس دم می شود.
اسپرسو: ایتالیائی ها برای اولین بار آن را اختراع کردند. دانه قهوه کمی زبر است و توسط موکاپات (اسپرسو ساز رو گازی) و یا دستگاه های برقی دم می شود.
قهوه فوری: نیاز به دم کردن ندارد و با ریختن در مقداری آب جوش آماده می شود.
کافی میکس: مخلوطی از قهوه فوری و سایر افزودنی ها