فروش ژلاتین خوراکی به صورت پودری و ورقه ای در سراسر کشور آغاز شد.
پودر ژلاتین، ژلاتینی است که خشک شده و به دانه ‌های ریز تبدیل شده و مزیت آن پراکندگی یکنواخت آن در ظرف است. ورقه ‌های ژلاتین هم، ژلاتینی است که روی ورقه  خشک شده است. تنها تفاوتی که بین ورقه‌ ژلاتین و پودر آن می‌توان قائل شد این است که استفاده از ورقه‌ های ژلاتین محصول نهایی را روشن ‌تر و شفاف ‌تر می‌کند. از نظر خواص غذایی بین پودر ژلاتین و ورقه آن نمی‌ توان تفاوتی قائل شد. این‌طور به نظر می‌ رسد که یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل چهار ورق ژلاتین است.