از کجا می توانم پودر شکلات خارجی تهیه کنم؟ آیا امکان سفارش به صورت کیلویی و فله ای وجود دارد؟
شکلات داغ یا هات شکلات، همیشه محبوب و پر طرفدار است. برای تهیه شکلات داغ به پودر کاکائو (شکلات) نیاز داریم.
پودر کاکائو مرغوب
یک پودر کاکائو طبیعی، دارای رنگ قهوه ای روشن بوده و ph آن بین 1/5 تا 4/5 است. پودرهای قلیایی تر رنگ تیره تری دارند. از قرمز قهوه ای تا تقریبا سیاه و ph آن ها بین 8/6 تا 1/8 متغیر می باشد.
پودرهای قلیایی تلخی کمتری داشته و قابلیت حل شدن آن ها بیشتر است که این دو، نکاتی مهم برای تهیه هات شکلات می باشد.
پودر کاکائو خارجی
برای به دست آوردن یک پودر کاکائو با کیفیت از دانه های آن، لازم است کنترل کیفیت در تمام مراحل آن انجام شود.
پودرهای خارجی به دلایل متعددی مرغوب تر از موارد مشابه داخلی می باشند. برای تهیه این محصولات با کیفیت فروشگاه ایران شکلات یک بازار نسبتا کامل است و بیشتر محصولات مورد نیاز در زمینه قهوه و شکلات را در آن جا می توان به صورت فله ای تهیه کرد.
