در جهت تهیه شکلات های کاکائویی می توان به بهترین شکل ضمن آشنایی با دستور پخت آن ها اقدام نمود.
مواد اولیه تهیه شکلات های کاکائویی عبارت است از:
- پودر کاکائو دو لیوان
- آب یک لیوان
- شکر نصف لیوان
- کره دو سوم لیوان
- پودر قند یک چهار لیوان
ابتدا مقداری آب جوش را در داخل ظرف بزرگی ریخته و می گذاریم که بجوشد. پودر کاکائو به همراه کره نرم شده را با هم مخلوط می نماییم و در قابلمه کوچکتری ریخته و بر روی آب در حال جوش قرار می دهیم. به صورت مداوم بر روی حرارت اقدام به هم زدن می نماییم و این مسئله سبب یکدست شدن مواد اولیه می شود.
هم اکنون موقع اضافه کردن یک لیوان آب به آن رسیده است. حال مخلوط به به ظرف دیگری منتقل می نماییم و شکر و پودر شکر را با هم مخلوط می نماییم و به این مواد اضافه می نماییم. شیر جوشیده و ولرم شده را کم کم به این مواد اضافه می نماییم. قالب های مناسب را که چرب و در فریزر قرار داده شده بود را برای ریختن این مواد می آوریم. و با ریختن این مواد در داخل غالب منتظر سرد شدن آن می شویم.