کاکائو

پودر کاکائو قلیایی مارک خوب هرشیز

آیا پودر کاکائو هرشیز را میشناسید؟ چرا این مارک خوب کاکائو مورد پسند سلایق زیادی واقع شده است؟ ویژگی های نوع قلیایی این پودر کاکائو چیست؟
پودرهای کاکائو از جمله موادی هستند که در قنادی ها بیشترین استفاده را دارند. همچنین این نوع پودر در کارخانه های تولید شکلات و بیسکویت نیز کاربرد زیادی دارد و به نحوی میتوان گفت حذف نشدنی است. خاستگاه درختان کاکائو را مناطق نزدیک به خط استوا تشکیل میدهند اما کشورهای زیادی این محصول را به بازار عرضه میکنند. برند هرشیز یکی از این عرضه کنندگان است.


پودر کاکائو قلیایی:

زیاد میشنویم که یک برند پودر کاکائو خود را قلیایی معرفی میکند. اما قلیایی بودن به چه معناست؟ کلیه مواد دارای یک درجه اسیدیته هستند که میتواند رنجی بین 1 تا 14 را در بر بگیرد. هرچه یک ماده اسیدی تر باشد عدد اسیدیته آن که pH نیز نامیده میشود، پایین تر است.

کاکائو خام در دو نوع فرآوری میشود. یک نوع با طعم تلخی بیشتر و اسیدی و نوع دیگر که تلخی کمتری دارد، طی فرآیندهای شیمیایی از حالت اسیدی به حالت بازی یا همان قلیایی تغییر پیدا میکند.


پودر کاکائو هرشیز:

هرشیز نام یک برند امریکایی است که از سالها پیش به تولید کاکائو پرداخته است. این برند در حدود سال 1894 کار خود را در امریکا با تولید کاکائو و شکلات آغاز کرد و امروزه به یکی از شناخته شده ترین مارک های مواد غذایی در دنیا بدل گشته است. شهرت این شرکت تا حدی است که سهام آن وارد بازار بورس کشور امریکا گشته است. این شکرت هم اکنون نیز فعال می باشد و در حومه فیلادلفیای امریکا واقع گشته است. کاکائو هرشیز معمولا خالص و دارای طعم خوبی است. به خصوص نوع قلیایی آن با درجه چربی پایین هواخواهان زیادی دارد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *