پودر كاكائو طبيعى، به دليل اينكه با پردازش كمى از دانه كاكائو تهيه مى شود، بيشتر خواص اين دانه دا در خود نگاه مى دارد. پودر كاكائو محصول پر خاصيتى است كه در انواع طعم ها توليد شده و در پخت انواع كيك، دسر و نان و همچنين توليد انواع شير و بستنى كاكائويى مورد استفاده قرار ميگيرد. پودر كاكائو هلندى يكى از با كيفيت ترين انواع پودر كاكائو در جهان است. شركت هاى متعددى در ايران به واردات پودر کاکائو فله ای تلخ هلندی مارک خوب نظير نگرو، دارن هاور، بنسروپ و كارگيل مى پردازند.
تفاوت پودر كاكائو خام و پردازش شده در چيست؟
پودر كاكائو خام با پردازش كمى توليد مى شود و خواص كاكائو را به مقدار بسيار زيادى در خود حفظ مى كند. پودر كاكائو تلخ بيشترين مقدار كاكائو را در خود جاى ميدهد و بين ٧٠ تا ٩٠ درصد از خواص دانه آنرا دارا است.
