پودر كاكائو قليايى، يكى از انواع پودر كاكائو است كه بيشتر در صنايع غذايى مورد استفاده قرار مى گيرد. براى تقويت طعم و رنگ و ايجاد تغييراتى در حلاليت پودر كاكائو، آن را قليايى مى كنند. هرچه پودر كاكائو قليايى تر باشد، طعم قوى تر و رنگ تيره ترى خواهد داشت. شركت ما از طريق اين سايت به فروش عمده انواع پودر کاکائو کیلویی قلیایی مى پردازد، جهت خريد مى توانيد از طريق همين سايت با ما ارتباط برقرار كنيد.
مراحل تولید انواع پودر کاکائو
ابتدا برای جدا کردن مغز دانه کاکائو از پوسته اش آن را بو میدهند. سپس برای جدا کردن پوست و لپه آنها را غربال می کنند و پس از آن چربی دانه کاکائو که به آن کره کاکائو گفته می شود را می گیرند. چه باقی می ماند کیک کاکائو است که با طی کردن مراحلی همچون رد شدن از غلتک های مخصوص و حرارت دیدن به پودرکاکائو تبدیل می شود.
