درست کردن کاکائو تلخ تخته ای از جمله تخصص هایی می باشد که با ساده ترین لوازم خانگی به همراه طرز تهیه سریع می توان اقدام به آماده سازی آن نمود.
کاکائو از جمله تنقلاتی می باشد که علاوه بر وجود انواع نمونه های مختلف در بازار، این امکان نیز وجود دارد که آن را به صورت خانگی نیز تهیه نمود و در این میان آموزش های گسترده ای ارائه شده و هر کدام از آن ها نیز می تواند برای سلیقه و ذائقه ای، مورد توجه قرار گیرد.
مواد اولیه کاکائو تخته ای:
- یک پیمانه آب
- دو پیمانه پودر کاکائو
- دو سوم پیمانه کره
- نصف پیمانه شکر
- دو سوم پیمانه شیر
- یک چهارم پیمانه پودر قند
طرز تهیه کاکائو تخته ای خانگی:
برای شروع کار آماده سازی کاکائو تخته ای، نیاز به داشتن یک ظرف بزرگ آب جوش خواهد بود و پس از آن با ترکیب کره و پودر کاکائو، آن را به روش بن ماری ترکیب نموده و پس از حل شدن کامل آن ها، نوبت به اضافه کردن یک لیوان آب گرم مجود می رسد تا بتوان ترکیب روان تری را آماده نمود اما توجه داشته باشید که این مواد کاکائویی نباید به جوش آید چرا که در این صورت، کیفیت خود را از دست می دهد.
پس از این مرحله باید این مواد را در ظرف دیگری ریخته و سپس شکر و پودر شکر موجود را به ترکیب کاکائو اضافه نمایید و شیر جوش ولرم شده نیز باید به صورت مرحله به مرحله اضافه شود تا موادی صاف و یکدست را ایجاد نمود.
در این مرحله می توانید این نوع شکلات ها را به صورت تخته ای قالب زنید و یا از قالب های کوچکتر استفاده نمایید و تمامی این موارد، بستگی به سلیقه و هنر شما خواهد داشت و پس از قالب زنی، باید آن ها را به صورت یک شب در داخل یخچال قرار دهید تا سفت و آماده مصرف شود.
