بهترین نوع کاکائو خام کدام است؟ این محصول خوراکی خارجی به چه طریق وارد ایران می شود و بیشتر برای چه منظوری کاربرد دارد؟
مهمترین مصرف کاکائو خام قطعا در تولید شکلات است. این نوع مصرف نه فقط در ایران بلکه در سراسر جهان می باشد و سایر کاربردهای آن، رقم بسیار پایین تری را دارا هستند.
انواع مختلفی از بهترین گونه های این دانه گیاهی در آمریکا و آفریقا کشت می شود که بیشتر توسط شرکت های شکلات سازی وارد ایران می گردد.
به طور کل کاکائو یا خرد می شود و یا به شکل پودر شده در می آید تا آماده فروش گردد.
تاریخچه و خواص کاکائو خام
خون قلب، نامی بود که آزتک ها بر روی کاکائو امروزی گذاشته بودند.
آزتک ها سرخپوستانی بودند که به خواص این دانه گیاهی برای قلب پی برده و آن را مورد استفاده قرار می دادند.
این محصول که به مقدار زیادی آهن و کلسیم دارد، یکی از مهمترین منابع آنتی اکسیدان هم محسوب می شود.
ویژگی ممتاز دیگر کاکائو، خاصیتی است که با خوردن این محصول در فرد ایجاد می شود و حالات نشاط آوری را به همراه می آورد.
.jpg)
دانه های خام کاکائو تنوعی بالا دارند اما فقط سه مورد زیر را می توان محصولاتی برشمرد که خوراکی و قابل مصرف هستند:
- فوراستروس
- کریولو
- ترینیتاریو
گفته می شود کاکائو فوراستروس همان نوعی است که کریستوف کلومب آن را در آمریکا یافت و هیچ محصولی به جهت کیفیت با آن برابری نخواهد کرد. اما تولید محدود و قیمت بالا بر سر راه عرضه اش قرار دارند.
در بین این سه، می توان گفت مورد آخر بهترین کاکائو قابل خرید و فروش در جهان است.
