دانه های کاکائو، انواع خاص خود را دارند و مشخصات هر یک باعث می شود که بر روی انتخابشان در تولید محصولات مختلف، دقت صورت پذیر و بر همین مبنا نیز خرید و فروش آنها انجام می شود.
در یک دسته بندی کلی دانه های کاکائو را می توانیم در سه نوع متفاوت قرار دهیم.
کاکائو یک محصول گیاهی است که اغلب به صورت پودر شده در می آید و در این حالت فروش زیادی را برایش شاهد هستیم.
کیفیت و میزان تولید سالانه عوامل مهم بر قیمت خرید دانه های کاکائو هستند.
انواع دانه کاکائو
به صورت گزیده، سه نام زیر، در بازار جهانی کاکائو مهم شمرده شده و عرضه می گردند:
- فوراستروس
- کریولو
- ترینیتاریو
در بین موارد فوق بهترین دانه کاکائو، کریولو نام دارد که در قاره آمریکا پرورش می یابد.
دانه قهوه کریولو متاسفانه در حجم زیادی تولید نمی شود و با وجود کیفیت فوق العاده چشمگیر آن، به میران محدودی عرضه می شود.
قطعا شرکت هایی که قصد تولید محصولات بی نظیری در زمینه کاکائو هستند باید هزینه بالایی برای خرید این نوع از دانه قهوه بپردازند.
در مقابل فوراستروس را به عنوان یکی دیگر از دانه های کاکائو نام می بریم که بیشینه تولید را دارد و می تواند تا 80 درصد نیاز بازار جهانی را برآورده سازد. البته نمی توان کیفیت بالا را از همه دانه های کاکائو فوراستروس، انتظار داشت. تولیدات حاصل از این محصول طعم تلخ قالبی دارند و رنگ آنها بیشتر به سمت سیاه میل می کند.
آخرین دانه قهوه یک محصول پیوندی است. ترینیتاریو، هم حجم تولید خوبی دارد و هم می تواند کیفیتی بالا مثل کریولو داشته باشد. این دو خصوصیت در کنار هم باعث می شود رونق بازار خرید و فروش این نوع از انواع دانه های قهوه، بیشتر باشد.
