می خوام طرز درست کردن کاکائوی تلخ رو بهتون بگم.البته کاکائوی تلخی که خیلی خوشمزس و حتما هم راضیتون میکنه و مجزور میشید چندین بار درستش کنید و ازش لذت ببرید.
موادی که لازم داریم؛
آب ۱لیوان
شکر۱/۲لیوان
شیر پرچرب ۲/۳لیوان
پودر قند ۱/۴لیوان
کره ۲/۳لیوان
پودر کاکائوی درجه یک۲لیوان
حالا درست کردنش؛
اولش توی ظرف نسبتا بزرگی آب بریزید و بذارید بجوشه و بعدش شعله رو کم کنید .
کره و کاکائو رو باهم مخلوط کنید و داخل ظرف کوچیکتر بریزید
و اونو روی آب در حال جوش بذارید و مرتبا هم بزنید و مراقبش باشید که نسوزه.
حواستونو جمع کنید که توده ای در ظرف هم نخورده باقی
نمونه .برای راحتی از کوشتکوب هم میتونید استفاده کنید .حالا شعله رو زیاد کنید و کاکائو رو هم بزنید اگه حس کردید دمای
اون داره بالا میره ؛دماشو پائین بیارید.
حالا مواد رو در ظرف دیگه ای بریزید و شکر و پودر شکر رو هم به اون اضافه کنید و بعد از آن همه مخلوط رو به به شکلات اضافه کنید.
شیر را بجوشونید و بذارید که کاملا ولرم بشه.
