یکی از انواع پودر کاکائو که در فروشگاه مجازی ایران شکلات به فروش می رسد، پودر کاکائو دلفی است.
پودر کاکائو یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در تهیه انواع کیک و دسرهای شکلاتی است. هر چه پودر کاکائو از کیفیت بالاتری برخوردار باشد، محصول نهایی عطر و طعم و کیفیت بهتری خواهد داشت.
کاکائو پس از آن که تبدیل به پودر می شود، دارای ترشی طبیعی شبیه طعم میوه با PH بین 5 تا 6 می باشد. برای رفع این طعم ترشی، پودر کاکائو طبیعی را با محلول کربنات پتاسیم شسته و طی فرآیندی، پودر کاکائوی قلیایی یا DUTCH به دست می آید.
با توجه به درصد چربی و مقدار PH در پودر نهایی، پودرهای کاکائو به دسته های مختلفی تقسیم می شوند.
فروش عمده پودر کاکائو دلفی
29
مهر
