آیا پودر ژله از ژلاتین درست می شود؟ آیا بین ژلاتین ورقه ای و پودری در تولید پودر ژله تفاوتی وجود دارد؟ آیا این تفاوت در تولید پودر ژله موثر است؟ تشابه ژلاتین ورقه ای و پودری در چیست؟

پودر ژله قابل تهیه از ژلاتین، آگار (نوعی جلبک) یا پکتین (کربوهیدرات گیاهی) تهیه شود. آگار یا پکتین ژلاتین گیاهی هستند اما عنوان ژلاتین تنها به فراورده ای اطلاق می‌شود که از پروتئین حیوانات به دست می‌آید. پودر ژلاتین و ورق ژلاتین هر دو از کلاژن حیوانات به وجود آمده اند .پودر ژلاتین، ژلاتینی است که خشک شده و به دانه‌های ریز تبدیل شده است و پراکندگی یکنواخت آن در ظرف مزیت آن است. ورقه‌های ژلاتین هم، ژلاتینی است که روی ورقه خشک شده است.تنها تفاوتی که بین ورقه ژلاتین و پودر آن قابل اهمیت است این است که استفاده از ورقه‌های ژلاتین پودر ژله نهایی را روشن‌تر و شفاف‌تر می‌کند. خواص غذایی بین پودر ژلاتین و ورقه آن تفاوتی وجود ندارد.