فروش اسانس خوراکی نارگیل که کاربرد زیادی در صنایع غذایی و شیرینی پزی دارد در سراسر کشور آغاز شد.
نخل نارگیل در اکثر سواحل مناطق حاره رشد می‌کند. از مفیدترین نباتات برای اهالی بومی‌ است که از آن غذا، لباس، لوازم زندگی و وسایل ساختمانی و غیره تهیه می‌نمایند.  نارگیل درختی است بلند به ارتفاع 30 متر که برگها در قسمت انتهایی گیاه و در میان آنها میوه‌ها قرار دارند و تعداد میوه‌ها اغلب در هر سال بیش از یکصد عدد می‌باشد.  نارگیل تجارتی عاری از پوسته خارجی بوده و قسمت گوشتی میوه نارگیل را کوپرا می‌گویند که پس از جدا کردن آن را در آفتاب خشک می‌نمایند. میوه نارگیل را ممکن است شیرین نمایند و پس از خرد کردن جهت مصارف غذایی و قنادی به کار برند. قسمت گوشتی نارگیل حاوی 30 تا 40 درصد روغن می‌باشد.  قسمت گوشتی نارگیل را در سرما تحت فشار قرار می‌دهند. در ابتدا، یک روغن سبک به نام کوپرا اولئین و سپس، روغن سنگین تری به نام کوپرا استئارین بدست می‌آید. سالانه در حدود یک بیلیون پاوند روغن نارگیل تولید می‌شود