رنگ های خوراکی کارامل در رنگ های قهوه ای و شیری درست می شوند و طعم مطلوبی دارند از این رو تقاضا برای خرید آن ها بالا می باشد.
اغلب رنگ های خوراکی که در بازار عرضه می شوند متعلق به برند های خارجی می باشند، اما خوشبختانه چندی است که برخی از برند های مطرح داخلی اقدام به تولید این محصول کرده اند. رنگ خوراکی کاراملی به صورت طبیعی یا از طریق کاراملیزاسیون شکر به دست می آید و از طیف رنگ زرد تا قهوه ای تیره را شامل می شود. از رنگ خوراکی کارامل در صنایع گوناگونی بهره می گیرند اما عمده استفاده از آن در تهیه نوشابه های کولادار می باشد همچنین در درست نمودن پاستیل نیز شاهد بهره گیری از این رنگ خوراکی هستیم و در تولید انواع ژله ها نیز چنین رنگ های خوراکی هم کارایی فراوانی دارد.