رنگ های خوراکی طبیعی را می توان به اشکال مختلفی تهیه نمود اما تولید آنها به شکل مایع آسان تر از دیگر حالات است و سریع تر هم ممکن می شود.
رنگ در زندگی بشر جایگاهی والا دارد و یک معجزه به شمار می رود. وجود رنگ ها باعث خلق زیبایی می شوند و تاثیری شگرف بر روحیه انسان خواهند داشت. از این منظر علم روانشناسی رنگ نیز حرف های زیادی برای گفتن دارد.
این اثرگذاری عمیق باعث شد که بشر پیوسته در به کار گرفتن رنگها بیاندیشد و آنها را برای وجوه مختلف زندگی خود، به خدمت گیرد.
این امر در وجه تغذیه بروز بیشتری پیدا کرد و اهمیتی وِیژه یافت لذا تولید رنگ های خوراکی برای هر چه زیباتر کردن مواد غذایی، روی کار آمد.
البته امروزه رنگ های شیمیایی هم در برندهای مختلف ساخته می شوند اما همچنان انواع طبیعی رنگ خوراکی، بیشتر مورد توجه هستند.

رنگ خوراکی طبیعی

رنگ های خوراکی اولیه، همواره طبیعی بوده اند. انواع گیاهان، سبزیجات و میوه ها مابع اصلی تولید رنگ های خوراکی به شمار می روند. برای مثال اگر بخواهیم گزیده وار اشاره کنیم، برای تهیه رنگ نارنجی، هویج می تواند بسیار مناسب باشد.

در تولید رنگ بنفش و آبی می توانیم از کلم قرمز استفاده کنیم. لبو قادر است رنگ طبیعی قرمز فوق العاده ای را نتیجه دهد در حالی که تمشک هم چنین قابلیتی را دارا می باشد. انواع سبزی هم برای تولید رنگ خوراکی و طبیعی سبز، مناسب خواهند بود.
اغلب میوه ها و سبزیجات به سبب آن که آب فراوانی دارند، هنگام تولید رنگ از آنها، به صورت مایع راحت تر می توان نتیجه گرفت. برای همین رنگ خوراکی طبیعی مایع، ابتدایی ترین حالت و آسان ترین نوع ممکن است.