در صورت تمایل به آگاهی از قیمت فروش عمده قهوه فله ای با کیفیت مرغوب با ما همراه باشید و در صورت تمایل سفارش خود را اعلام نمایید.
مصرف قهوه های فله ای مربوط به حوزه های متعددی از جمله کارخانه های شکلات سازی، کافی شاپ ها، هتل، رستوران و … خواهد بود که در میان تمامی این موارد، بر اساس زمینه های مصرفی و همچنین اولویت هایی که مشتریان در نظر گرفته اند، امکان معرفی دانه های مختلف با رست های گوناگون وجود دارد.
با ایجاد شرایط خرید عمده برای کلیه دانه های وارد شده به مرزهای ایران در نمونه های سبز و رست شده با رنگ های مختلف، در تلاش هستیم تا اطلاعات کافی نیز در خصوص قهوه ها ارائه نماییم.
پس از کشت و پرورش قهوه در مزارع مخصوص و برداشت آن توسط کشاورزان، نوبت به عملیات رستینگ می رسد که باید توسط دستگاه های مخصوص و زیر نظر افراد متخصص انجام پذیرد تا کیفیت خود را از دست ندهد.
درجه های مختلف رست، برای تهیه قهوه هایی با طعم و کارایی های مختلف، مورد نیاز می باشد.
چهار دسته کلی در نظر گرفته برای رستینگ قهوه، مربوط به لایت، مدیوم، مدیوم دارک و دارک می باشد که برای دانه های مختلف انجام می پذیرد.
مراحل مختلف رست قهوه
- با توجه به اینکه برای تهیه قهوه های ترک، فرانسه و اسپرسو نیاز به استفاده از رست های مختلف می باشد، از همین رو اقدام به توضیحاتی در خصوص مراحل مختلف رست قهوه نموده ایم.
- پس از کشت دانه های قهوه و برداشت دانه های سبز آن، نوبت به رساندن این قهوه ها به کارخانه ها و کارگاه های فعال در عملیات رستینگ می رسد. در بسیاری از موارد، قهوه ها به صورت سبز به کشورهای مختلف صادر می شود تا خود اقدام به رست دانه ها نمایند.
- خشک کردن قهوه: دمای 165 درجه سانتی گراد، بهترین دما برای گرفتن رطوبت دانه های قهوه می باشد که طی این عمل، اندازه قهوه ها کاهش یافته و شاهد آن هستیم که بوی مخصوص به خود می گیرند.
- برای رست با رنگ های مختلف، نیاز به دماهای متنوع می باشد که رست با درجه روشن آن، نیاز به دمای 195 درجه ای داشته و در زمان کوتاهی آماده می شود. از مشخصات این قهوه ها می توان به اسیدیته بالای آن و همچنین داشتن طعمی شبیه چای اشاره نمود.
- با اعمال دمای 205 درجه ای، این امکان وجود دارد که به رست قهوه ای روشن متوسط دست یابیم که شروع ایجاد شکاف برروی این دانه ها، در مراحل آخر بوده و از مشخصات طعمی آن می توان به داشتن مزه ترش اشاره نمود.
- رست آمریکایی در نتیجه اعمال دمای 210 درجه سانتی گراد اتفاق می افتد که در نتیجه آن رنگ قهوه ای روشن ایجاد می شود و اصالت دانه ها از لحاظ ظاهر و طعم، در نتیجه این نوع رست حفظ می شود.
- با دمای 220 درجه سانتی گراد، رنگ دانه های قهوه به صورت قهوه ای متوسط می شود که در آمریکا این مدل از کارایی بیشتری برخوردار است چرا که سبب ایجاد یک طعم خوب و ویژه می شود.
- با اعمال دمای 225 درجه سانتی گراد، رنگ دانه ها به سمت قهوه ای متوسط رو به تیره میل می نماید و پس از رست، مقداری روغن برروی دانه ها ایجاد شده که سبب بهبود طعم خواهد شد.
- رست با دمای 240 درجه، بهترین گزینه برای قهوه هایی خواهد بود که برای تهیه اسپرسو مورد نیاز می باشند و رنگ دانه ها در این مدل رست به صورت تیره با ظاهر براق و روغنی می باشند.
- برای از بین بردن اسیدیته، دمای 245 درجه نیاز بوده که سبب می شود تا رنگ قهوه ها به سمت بسیار تیره میل نماید و از این نوع قهوه ها برای تهیه بهترین اسپرسوها استفاده می توان نمود.
- با دمای 250 درجه نیز رنگ دانه های قهوه، به نهایت تیرگی خود می رسد و بدنه براق آن نشان دهنده کیفیت این دانه ها می باشد.
بهترین شرایط را فراهم ساخته ایم تا رست هایی مطابق با نیاز مشتریان ارائه نماییم و خرید عمده خود را از انواع دانه ها با قیمت های روز می توانید به انجام رسانید.
