دانه قهوه رست شده برای کافی شاپ ها، از چه گونه های روبوستا و عربیکا باید انتخاب شوند تا کیفیت لازم را به همراه آورند؟
یکی از مهم ترین عواملی که در عطر و طعم قهوه می تواند تاثیر داشته باشد، مربوط به درجه رست و همچنین نوع رست ارائه شده برای دانه های قهوه خواهد بود و در این زمینه انتخاب قهوه های مناسب هم به نوبه خود می تواند برروی طعم و کیفیت قهوه های تهیه شده، تاثیر گذارد.
قهوه های روبوستا ویتنام از جمله دانه های پرکابرد در صنعت کافی شاپ به حساب می آید که این محصول در نتیجه ارائه رست های دارک، می تواند یک طعم و عطر تلخ را در تهیه اسپرسو به همراه آورد و از همین رو این دانه های قهوه در بازار شهرهای جنوبی دارای میزان درخواست های بالاتری می باشد.
از دیگر ویژگی های دانه های قهوه روبوستا ویتنام، می توان به داشتن کافئین پایین اشاره نمود اما تلخی بالای آن سبب شده تا به نوبه خود، مصرف کنندگان مخصوصی نیز داشته باشد.
بهترین دانه قهوه رست شده
اما بشنوید از بهترین دانه قهوه ای که امکان رست و عرضه آن به کافی شاپ ها وجود دارد. در توضیح این مسئله، باید گفته شود که انتخاب دانه های قهوه باید بر اساس موقعیت و همچنین نوع اشخاص مصرف کننده انتخاب شود و اکثر دانه های قهوه از کیفیت لازم برخوردار می باشند.
در حال حاضر قهوه های روبوستا هند از قبیل چری و پی بی به عنوان دانه های پرکافئین محسوب می شوند و طعم بی نظیر آن ها سبب شده برای افرادی که به دنبال درصد کافئین بالاتر هستند، پیشنهاد شود.
اکثر دانه های قهوه روبوستا چری با رست های مدیوم عرضه می شوند که این مسئله منجر به حفظ کافئین و همچنین ارائه یک عطر و طعم ملایم نیز خواهد شد.
