مواد تشکیل دهنده قهوه چیست؟

قهوه ای که می نوشید انواع مختلفی مواد تشکیل شده است که برای بدن مفید و مضر هستند برای اینکه بدانید مواد تشکیل دهنده قهوه چیست به ادامه مطلب مواجعه نمایید.
طبق تحقیقات به عمل آمده قهوه از دو نوع ترکیت الکلی در قهوه وجود دارد که یکی کافستول و دیگری کاوئول است که هنگام بو دادن و آسیاب کردن قهوه از آن جدا می شود که این دو ترکیب می تواند عامل بوجود آمدن فشار خون و کلسترول باشد اما اگر قهوه فیلتر شده استفاده کنید این ترکیبات الکلی کمتر باعث بروز بیماری می شود. در قهوه ترکیبات دیگری هم وجود دارد که برای بدن مفید هستند مانند کافئین، تانن، تیامین، کرانتین، اسپرمیدین، سیتریک اسید، کلروژنیک اسید، تری گونلین، استالدهید، اسپرمین و پوترسین است. که برخی از این ترکیبات در موقع بو دادن و آسیاب کردن قهوه شکل اصلی خود را از دست می دهند و برروی طعم وعطر قهوه اثرمی گذارد. از دیگر ترکیب‌های موجود در قهوه کربوهیدرات‌ها، چربی ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. قهوه شامل مقادیر زیادی پتاسیم، نیاسین و منیزیم است. دانه‌های قهوه همچنین شامل دو نوع پلی ساکارید قابل هضم و غیر قابل هضم است. شکل غیرقابل هضم آن فیبر رژیمی است. هر چند که به علت بو دادن و آسیاب کردن دانه، این فیبر وارد نوشیدنی نمی شود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه «پلی فنل» نامیده می‌شوند قهوه حاوی سطح بالایی کلروژنیک اسید‌ها و کافئیک اسید است که آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود تانن و انواع آنتی اکسیدان‌ موجود در قهوه برای سلامت قلب و عروق مفید شناخته شده‌اند، حتی کافئین موجود در این‌ ‌نوشیدنی باعث کاهش کلسترول بد می شود و از قلب محافظت می کند و جالب است بدانید در این‌ ‌زمینه چای را شکست داده است‌.