قهوه

تهیه قهوه ترک غلیظ و اصیل فرانسه

قهوه ترک چیست؟ روش اصیل تهیه قهوه ترک را میدانید؟ آیا قهوه ترک و قهوه فرانسه مناسب سرو در ایران هستند؟
قهوه ترک از جمله قهوه هایی است که در اکثر کافی شاپ ها و حتی در خانه ها مورد استفاده قرار می گیرد و طبق نظر عام خستگی را از تن به در می کند.
قهوه ترک یعنی، قهوه تازه آسیاب شده و به روش ترک ها، دم نمودن. بهتر است از دانه قهوه تازه با درجه تفت دیدگی متوسط تا تیره استفاده شود تا طعم واقعی قهوه ترک آشکار گردد.

قهوه ترک
نه تنها در ایران بلکه در سرتاسر خاورمیانه به این روش تهیه می شود که به آن قهوه خاورمیانه هم می گویند. در روش اصیل دم کردن قهوه ترک، در ظروف مسی که گردن باریک و بلندی دارد مقدار مناسب هر فرد که حدودا 1 قاشق چایخوری بوده را با همان مقدار آب سرد درون ظرف ریخته و به مقدار دلخواه شکر اضافه می کنند، بعد به حالت دورانی هم زده و در روی حرارت ملایم قرار می دهند.
بعد از کف کردن قهوه کف روی ظرف را برداشته و داخل فنجان می ریزند و وقتی قهوه به حالت جوش درآمد و دوباره کف کرد، حرارت را خاموش کرده و قهوه ترک خوش طعم ما آماده می باشد.
قهوه قرانسه، مانند قهوه ترک تهیه می شود و تنها تفاوت آن در مقدار شیرینی و اینکه قهوه فرانسه بسیار ریزتر آسیاب می گردد و تفاله آن درون قهوه ساز باقی می ماند ولی در قهوه ترک، تفاله درون فنجان مورد مصرف قرار می گیرد.
این دو نوع قهوه در ایران طرفداران پر و پاقرصی دارد که در فصل گرما و سرما مورد سرو قرار می گیرد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *