قهوه

تاثیر زمان بو دادن قهوه

آیا می دانید که زمان بو دادن یک نوع قهوه می تواند بر روی طعم و خواص آن تاثیر بگذارد؟ زمان بو دادن قهوه های مختلف به چه صورت است؟
تمام انواع قهوه مختلف در دنیا از دو نوع دانه قهوه با نام های عربیکا و روبوستا تهیه می شوند و قهوه هایی که با نام هایی چون اسپرسو، ترکف فرانسه و انواع دیگر شناخته شده اند، به دلیل تفاوت در نحوه بو دادن و آسیاب کردن طعم های متفاوتی دارند.
زمان بو دادن یک نوع قهوه می تواند طعم و عطر این نوشیدنی را بسیار تغییر دهد. با توجه به زمان بو دادن دانه های قهوه می توان دسته بندی زیر را انجام داد. اگر دانه قهوه به مدت 7 دقیقه بو داده شود، به آن بو دادن ملایم گفته می شود که به آن American roast گفته می شود. اگر دانه قهوه به مدت 11 دقیقه بو داده شود به آن بو دادن متوسط گفته می شود که اصطلاح انگلیسی آن City Roast گفته می شود.
اگر دانه قهوه 13 دقیقه بو داده شود، بو دادن تا حد تیره گفته می شود که به انگلیسی French Roast گفته می شود. اگر زمان بو دادن به 14 دقیقه برسد، تیره ترین حالت خواهد بود که Espresso Roast گفته می شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *