فرآیند تولید انواع قهوه فوری و نسکافه

بسیاری قهوه و نسکافه را معادل می دانند. حال آنکه این دو متفاوتند. نسکافه
همان قهوه فوری شرکت نستله است که نیازی به جوشیدن و دم کردن ندارد. آیا با فرآیند تولید قهوه فوری آشنا هستید؟
قهوه در زمان برداشت به روش های مختلفی همچون سنتی و صنعتی فرآوری می شود. طی این فرآیند گوشت میوه از دانه جدا می شود. دانه های قهوه بعد از جدا سازی گوشت از میوه رنگی سبز و کال دارند که به قهوه سبز نیز شناخته می شوند. دانه های قهوه سبز برای رست شدن به دستگاه های صنعتی انتقال داده می شوند.
فرآیند رست کردن با دقت فراوانی صورت می گیرد. سپس این دانه ها آسیاب می شوند. فرآیند های آمداه سازی قهوه معمولی اینجا به اتمام میرسد؛ اما برای قهوه فوری نیازمند مراحلی دیگر نیز می باشیم. بدین گونه که قهوه معمولی بعد از آسیاب شدن به دستگاه های بزرگتری برای دم کردن منتقل می شوند.
در فرآیند دم شدن، از قهوه شیره آن خارج شده و سپس به سرعت این شیره منجمد و در دستگاه خرد می شود. شیره منجمد شده تحت تأثیر فرآیند تثبیت قرار می گیرد. در فرآیند تثبیت؛ آب و رطوبت اضافی شیره خارج شده و قهوه فوری وارد مرحله بسته بندی می شود. برند نستله اولین بار و در سال 1907 قهوه فوری را وارد بازار فروش نمود.