انواع پودر قهوه ترک و اسپرسو در فروشگاه های قهوه عرضه می شود، اما فروش قهوه ترک اصل در هر فروشگاهی اتفاق نمی افتد. مشخصات قهوه ترک اصل چیست؟
بسیاری از افراد به هر نوع قهوه که در خاورمیانه تهیه می شود، قهوه ترک می گویند. اما قهوه ترک ویژگی خاص خود را دارد. بر خلاف برخی از انواع نوشیدنی قهوه، مهم نیست که در تهیه قهوه ترک از چه دانه هایی استفاده شود و مهمترین نکته برای تهیه این قهوه، آسیاب صحیح و اصولی آن است. پس یک قهوه ترک اصیل، اولین مشخصه اش درجه آسیاب پودری است که برای تهیه قهوه از آن استفاده می شود.
پس از آن استفاده از قهوه جوش مخصوص قهوه ترک که شبیه شیر جوش با دسته بلند می باشد، لازم و ضروری است.
طرز تهیه قهوه ترک اصل
برای تهیه قهوه ترک برای هر فنجان آب سرد به مواد زیر نیاز می باشد.
پودر قهوه: یک قاشق چای خوری کاملا ریز شده
هل: یک هشتم قاشق چای خوری
شکر: دو قاشق چای خوری
شکر را در آب حل کرده و آب را جوش می آوریم. سپس قهوه جوش را از روی حرارت برداشته و قهوه و هل را به آن اضافه می کنیم و مجددا آن را روی حرارت قرار می دهیم تا آب جوش بیاید. وقتی جوش آمد در حال هم زدن آن را از روی حرارت بر می داریم تا قهوه حالت فوم به خود بگیرد. حال آن را سرو می کنیم. این قهوه باید سریع مصرف شود تا عطر و مزه آن کاملا احساس شود.
درباره ویژگی های پودر اسپرسو در متن های بعد صحبت خواهیم کرد.
