قهوه فرانسه در دو نوع روست شده و آسیاب شده در یک فروشگاه دانه قهوه عرضه می شود. روست فرانسه ، تیره و آسیاب آن درشت است.
دانه های قهوه برای قهوه فرانسه با درشتی مناسبی آسیاب می شوند. به گونه ای که هنگام استفاده در دستگاه فرنچ پرس،آب به راحتی از میان دانه های خرد شده عبور کرده و عطر و مزه دانه ها را خارج کند.
خیلی از افراد در منازل و یا محل کار خود ، از آسیاب های کوچک و مناسبی جهت خرد و پودر کردن دانه ها استفاده می کنند. برای این افراد در زمان خرید قهوه فرانسه، تنها میزان و درجه روست دانه ها اهمیت دارد و تازگی دانه ها.
یعنی مدت زمانی که از برشته سازی دانه ها می گذرد. برای این منظور بسیاری از فروشگاه ها ، برای سفارشات با حجم بالا، پس از ذریافت سفارش اقدام به روستینگ می نمایند.
