بن ماری، یکی از روش های پایه برای تبدیل شکلات تخته ای به شکلات مایع برای تزئین انواع روی کیک و دسرها می باشد که روش بسیار آسانی نیز دارد.
این روش برای هر نوع شکلاتی اعم از سفید، شیری، تلخ و میوه ای به کار می رود و به سرعت، شکلات مایع را تولید می نماید.
در اولین مرحله، شکلات های تخته ای مورد نظر خودتان را به تکه های کوچکتری تقسیم کرده و درون یک قابلمی بریزید. سپس، آب را در قابلمی ای که بزرگتر از قابلمه حاوی شکلات ها است به جوش آورید. اینجا نوبت می رسد به قرار دادن قابلمه حاوی شکلات های خرد شده روی ظرف آب در حال جوشیدن.
به تدریج و بر اثر حرارت، شکلات ها ذوب شده و تبدیل به شکلات مایع می شوند. توجه کنید باید مرتبا شکلات ها را تا زمانی که ذوب می شوند به هم بزنید. پس از آنکه شملات مایع یکدستی حاصل شد آن را از روی حرارت برداشته و به عنوان تزئین روی کیک و یا دسر خودتان بریزید.
بن ماری شکلات تخته ای برای تزئین روی کیک
27
شهریور
