قیمت شکلات و دلیل انتخاب کاکائو

با وجود تعداد بسیار زیاد برندهای شکلات موجود،این مرکز با دارا بودن قیمت مناسب تمامی برندهای معتبر ،دلیل محکمی بر انتخاب شکلات کاکائو می باشد.
انواع شکلات و نوع برند تاثیر بسزایی در قیمت شکلات مورد نظرمان است.
شکلات یک ماده غذایی و یا فرآورده ای لوکس و کلاسیک می باشد که علاوه بر ظرافت دارای ویژگی های کیفی بسیاری نیز می باشد.
برای ارزیابی درجه کیفیت شکلات مراحلی وجود دارد که عبارتند از:
١.ارزیابی حسی:در این مرحله ارزیابی حسی توسط فردی آموزش دیده و مجرب انجام می گیرد که بر روی ویژگی هایی از قبیل صافی،براق بودن،طعم و مزه،یکنواختی،اندازه ذرات و….  انجام می گیرد.
٢.ارزیابی شیمیایی:که شامل آزمایش خاکستر،تعیین رطوبت که نباید از 
١/٥درصد فراتر برود.همچنین مقدار نوع چربی،اسید های چرب و طیف های قندی و فساد چربی و نقطه ذوب و… برای کاکائو می باشد.