بن ماری یک روش ذوب سریع انواع شکلات تخته ای برای به دست آوردن شکلات مایع است که دارای موارد مصرف بسیاری در آشپزخانه و قنادی می باشد.
در این روش، شکلات مورد نیاز برای ذوب شدن در معرض حرارت مستقیم قرار نمی گیرد زیرا در صورت استفاده از روش حرارت مستقیم، شکلات یا می سوزد و یا با دیدن حرارت بالا، میزان بالایی از رطوبت خود را از دست داده و خشک خواهد شد. بنابراین، دیگر آن لطافت مخصوص به بافت خودش را نخواهد داشت.
در روش بن ماری از حرارت غیر مستقیم برای ذوب انواع شکلات استفاده می شود. همچنین، این روش بیشتر در مورد انواع شکلات تخته ای در طعم های مختلفی همچون شیری، تلخ، سفید و میوه ای کاربرد دارد.
شیوه کار به این صورت است که در ظرفی، اب را به جوش می آوریم. سپس در ظرفی دیگر، شکلات را به قطعات کوچکتری تقسیم کرده و روی ظرف شامل آب در حال جوشیدن قرار می دهیم.
اگر شکلات مرغوب بوده و میزان شکر در آن زیاد نباشد، به محض قرار گرفتن در معرض حرارت، شروع به ذوب کردن می نماید. در حین ذوب شدن شکلات، بهتر است آن را مدام به هم بزنیم. چنین شیوه ای اغلب در مورد تهیه شکلات ذوب شده در حجم های کوچکتر کاربرد دارد.
مطالب مرتبط
صادرات شکلات تخته ای ایرانی به ترکیه
- منتشر شده در h.mirghafouri
پخش شکلات تخته ای تلخ بدون گلوتن
- منتشر شده در h.mirghafouri
- 0 نظرات
شکلات های تلخ و تخته ای دوریکا به صورت بدون گلوتن تولید می شود که موقعیت های پخش اینترنتی و عمده سبب شده تا کلیه شهرها امکان ثبت سفارش را داشته باشند.
قیمت شکلات تخته ای فله ای دوریکا
- منتشر شده در h.mirghafouri
- 0 نظرات
شرکت شکلات سازی دوریکا، جدیدترین شکلات های تخته ای فله ای خود را با وزن های یک کیلویی تولید می نماید که بهترین قیمت ها به صورت اینترنتی ارائه می شوند.
انواع شکلات تخته ای خارجی
- منتشر شده در h.mirghafouri
- 0 نظرات
آیا شکلاتهای تخته ای خارجی هم انواع مختلف دارند؟ شکلات های تخته ای را برای چه مواردی می توان استفاده کرد؟ تفاوت شکلات تخته ای با دیگر شکلات ها چیست؟ آیا شکلات های تخته ای از نظر اقتصادی مقرون به صرفه هستند؟
قیمت شکلات خارجی تخته ای لینت
- منتشر شده در h.mirghafouri
- 0 نظرات
شکلات های تخته ای لینت به جهت قیمت، چه تفاوت هایی با دیگر نمونه محصولات خارجی برای خرید عمده دارد؟
شکلات تخته ای تلخ سیاه ایرانی
- منتشر شده در h.mirghafouri
- 0 نظرات
تولید شکلات های تخته ای تلخ و سیاه توسط کدام یک از شرکت های ایرانی با کیفیت تضمین شده انجام می پذیرد؟
شکلات تخته ای مغزدار خارجی لینت
- منتشر شده در h.mirghafouri
- 0 نظرات
شکلات های تخته ای لینت از برندهای خارجی سوئیسی می باشد که به صورت مغزدار با دانه های روغنی و کشمش و … تولید شده و همین مسئله بر سطح فروش آن نیز تاثیر می گذارد.
پخش شکلات تخته ای تلخ هایدی
- منتشر شده در h.mirghafouri
- 0 نظرات
شکلات های تخته ای تلخ هایدی به عنوان یکی از بهترین برندهایی است که به تازگی وارد بازار ایران شده و موقعیت پخش عمده آن نیز وجود دارد.
تهیه شکلات تخته ای تلخ ایرانی
- منتشر شده در h.mirghafouri
- 0 نظرات
شکلات های تخته ای تلخ که توسط شرکت های ایرانی تهیه می شوند، از چه راهی برای فروش عمده می تواند قابل عرضه باشند؟
فروش روکش شکلات تخته ای تلخ کیک
- منتشر شده در h.mirghafouri
- 0 نظرات
روکش های شکلات تخته ای تلخ، قابل استفاده برای تزیین کیک و شیرینی بوده که در فروش عمده آن، امکان ارائه طعم های جور و متنوع وجود دارد.
فروش شکلات تخته ای تلخ روکش کیک
- منتشر شده در h.mirghafouri
- 0 نظرات
شکلات های تخته ای تلخ با توجه به فرمولاسیون به کار رفته در تولید آن ها برای روکش کیک هم قابل استفاده خواهند بود که بهترین مسیر در سطح فروش عمده با درصد تخفیف های رقابتی فراهم شده است.
خرید اینترنتی شکلات تخته ای روی بستنی
- منتشر شده در h.mirghafouri
- 0 نظرات
شکلات های تخته ای قابل استفاده برای روی بستنی با انواع نمونه های دیگر چه تفاوتی دارند و آیا خرید عمده اینترنتی، روش مناسبی برای تامین آن می باشد؟