سوفله شکلات داغ یک میان وعده ویژه و خوشمزه برای پذیرایی می باشد که ضمن آشنایی با طرز تهیه آن می توانید به سادگی اقدام به آماده سازی در خانه خود نمایید.
امروزه برای پذیرایی های خاص و منحصر به فرد، اکثر خانم های خانه دار به دنبال آماده سازی بهترین میان وعده ها از قبیل کیک و دسر و … می باشند و سوفله شکلات یک پیشنهاد ویژه خواهد بود که ضمن آشنایی با روش درست کردن آن می توانید اقدام به تهیه نمایید.
مواد اولیه سوفله شکلات
- سه ق غ آرد
- سه ق غ کره
- یک پیمانه شکلات خرد شده
- یک پیمانه شیر
- چهار عدد تخم مرغ
- یک ق چ وانیل
- 1/4 پیمانه شکر
درست کردن سوفله شکلات داغ
ابتدا با روشن کردن فر و تنظیم دمای 180 درجه سانتیگراد، اجازه می دهیم تا به دمای مورد نظر تا آماده سازی مواد دست یابد. با ریختن کره در یک ظرف فلزی، آن را روی حرارت قرار می دهیم تا ذوب شده و برای مراحل بعدی بتوان از آن استفاده نمود.
حال آرد الک شده را کم کم به کره ذوب شده اضافه می نماییم و در این زمان خوب هم می زنیم تا یک مخلوط صاف و یکدست ایجاد شود. حالا نوبت به اضافه کردن شیر به آرد رسیده که این عمل هم باید کم کم انجام پذیرد تا از گلوله شدن جلوگیری نماید.
حال به مدت دو دقیقه این مخلوط را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آمده و غلیظ تر شود. با برداشتن این مایع از روی حرارت، نوبت به اضافه کردن شکلات ها به داخل آن می رسد. زرده های تخم مرغ را جدا کرده و یکی یکی به این مواد اضافه می نماییم و با هم زدن مرتب، کمک به ترکیب یکنواخت آن خواهیم نمود.
شکر را به همراه سفیده های تخم مرغ آنقدر باید هم بزنیم که به صورت فوم سفید رنگ درآید. دو ترکیب یعنی سفیده و شکلات را با یکدیگر ترکیب می نماییم و ظرف های سوفله را که از قبل چرب نموده ایم، با استفاده از این مواد آماده شده پر می نماییم و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی سینی فر قرار می دهیم و پس از پختن می توان با استفاده از خامه اقدام به تزیین آن نمود.
ابتدا با روشن کردن فر و تنظیم دمای 180 درجه سانتیگراد، اجازه می دهیم تا به دمای مورد نظر تا آماده سازی مواد دست یابد. با ریختن کره در یک ظرف فلزی، آن را روی حرارت قرار می دهیم تا ذوب شده و برای مراحل بعدی بتوان از آن استفاده نمود.
حال آرد الک شده را کم کم به کره ذوب شده اضافه می نماییم و در این زمان خوب هم می زنیم تا یک مخلوط صاف و یکدست ایجاد شود. حالا نوبت به اضافه کردن شیر به آرد رسیده که این عمل هم باید کم کم انجام پذیرد تا از گلوله شدن جلوگیری نماید.
حال به مدت دو دقیقه این مخلوط را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آمده و غلیظ تر شود. با برداشتن این مایع از روی حرارت، نوبت به اضافه کردن شکلات ها به داخل آن می رسد. زرده های تخم مرغ را جدا کرده و یکی یکی به این مواد اضافه می نماییم و با هم زدن مرتب، کمک به ترکیب یکنواخت آن خواهیم نمود.
شکر را به همراه سفیده های تخم مرغ آنقدر باید هم بزنیم که به صورت فوم سفید رنگ درآید. دو ترکیب یعنی سفیده و شکلات را با یکدیگر ترکیب می نماییم و ظرف های سوفله را که از قبل چرب نموده ایم، با استفاده از این مواد آماده شده پر می نماییم و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی سینی فر قرار می دهیم و پس از پختن می توان با استفاده از خامه اقدام به تزیین آن نمود.
