خواص تغذیه ای شکلات خارجی

در گذشته تصور می شد شکلات برای سلامت انسان ضرر دارد، اما گزارشات و تحقیقات اخیر نشان می دهد شکلات نه تنها برای سلامت بد نیست، بلکه در مواردی برای بیماری های قلبی و دیگر بیمرای ها هم مفید است. البته در مصرف شکلات باید اعتدال را رعایت کرد؛ زیرا مصرف بیش از اندازه شکلات نیز می تواند مشکل ساز باشد.

شکلات حاوی یبش از 300 نوع ماده شیمیایی مانند فلاونوئیدها، فلاوانول، کاتشین، منیزیم، آهن، موادمحرک دهنده عصبی (تئوبرومین و کافئین)، کلسیم، ریبوفلاوین، تیامین و ویتامین است.

همچنین در اثر خوردن شکلات، هورمونی به نام آندورفین در بدن آزاد می شود که احساس شادی را در مصرف کننده به دنبال دارد.

کاکائو دارای مواد چربی و پرکالری است و اگر بعد از غذا به خصوص مواد غذایی سنگین و پرچرب مصرف شود، دستگاه هاضمه را به زحمت می اندازد. دانه کاکائو دارای 50 درصد چربی است.

کره کاکائو سفت، رنگ آن سفید مایل به زرد، برق و با بوی شکلاتی است.

کاکائو دارای دو درصد نئوبرومین و کافئین است که مصرف آن برای تقویت اعصاب کسانی که کارهای فکری می کنند، مفید است.

گرچه بسیاری از مردم بدون توجه به خواص کاکائو و فقط به علت طعم مطبوعش آن را مصرف می کنند، اما اعتقاد به خواص دارویی کاکائو از دیرباز رایج بوده است.

براساس تحقیقات جدید مشخص شده کاکائو حاوی فلاونوئیدهاست (مقدار فلاونوئیدها به نوع دانه های کاکائو و فرآیند شکلات سازی بستگی دارد و در انواع شکلات متفاوت است). این ترکیبات که منشاء گیاهی دارند، حاوی آنتی اکسیدان ها هستند. 

آنتی اکسیدان ها تاثیر عمده ای در کاهش فشار خون و تسهیل گردش خون دارند. مواد آنتی اکسیدان، موادی هستند که با از بین بردن رادیکال های آزاد موجود در خون قادرند از بروز انواع سرطان ها و نیز بیماری های قلبی و عروقی و تصلب شرایین جلوگیری کنند.