شکلات خارجی

تفاوت بین شکلات خارجی و شکلات ایرانی

آیا بین شکلات های خارجی و شکلات های ایرنی تفاوت وجود دارد؟ چه عاملی باعث می شود بعضی از برندهای شکلات طعم خوشمزه تری داشته باشند؟ آیا شکلات های خارجی در ایران طرفدار دارند؟
در مطالب قبلی درباره کره کاکائو صحبت کردیم، گفتیم که میتوان از دانه کاکائو یک نوع چربی تهیه کرد که به آن کره کاکائو میگویند. دمای ذوب کره کاکائو با دمای بدن انسان ها برابر است همین موضوع باعث میشه وقتی شکلات را در دهان میگزاریم آب شود.

تحقیقات نشان میدهد که کره کاکائو کلسترول خون را بالا نمی برد.


اما به دلیل گران بودن این کره بعضی از برندهای ایرانی برای ارزان تمام شدن محصولشان از چربی های گیاهی دیگر استفاده میکنند.

برای اینکه بتوانند این چربی های گیاهی را در شکلات ها استفاده کنند باید آنها را به جامد تبدیل کرد، همین امر باعث میشود که کلسترول بد (LDL) افزایش یابد. این موضوع یکی از مهمترین تفاوت ها بین شکلات خارجی و شکلات ایرانی است.

البته باید خاطر نشان کرد که استفاده از چربی های گیاهی قانونی است اما به سلامتی انسان ها آسیب میرساند به خصوص آنهایی که در دمای بالاتری به دمای ذوب میرسند.

 

تشخیص شکلات اصلی از تقلبی

 به دو روش میتوان شکلات اصلی را از تقلبی تشخیص داد:

1-روش آزمایشگاهی: که توسط سازمان نظارتی انجام میشود.

2-تست کردن شکلات: شکلات هایی که با کره کاکائو درست میشوند طعم و بوی خیلی خوبی دارند و وقتی در دهان میگزاریم به نرمی آب میشوند اما شکلات هایی که از چربی جایگزین استفاده میکنند این طعم و بوی خوب رو ندارند و وقتی داخل دهان میگزاریم به احتمال زیاد تو دهن میماسند به خصوص آنهای که دمای ذوب بالاتری دارند .

به همین علت شکلات های خارجی خوشمزه ترند و طرفدار های زیادی در سراسر جهان و ایران دارند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *