آیا میدانید ماده اصلی شکلات از چه درختی تهیه می شود؟ از تاریخچه شکل گیری کافه شکلات ها چه میدانید؟ آیا کره کاکائو را می شناسید؟ دانه کاکائو دارای چه ترکیباتی است؟ محبوبترین برند های شکلات خارجی کدامند؟
این خوراکی دوست داشتنی یعنی شکلات، در انواع مختلف شکلات تلخ، شکلات مغزدار، شکلات بیسکویتی و… در بازار عرضه می شود و دارای طرفدارهای زیادی در سراسر جهان می باشد.
اما سوال اینجاست که چگونه شکلات به وجود آمده و انقدر معروف و دوست داشتنی شده است؟
می توان به جرات گفت اولین اقوامی که لذت طعم کاکائو را چشیدند،سرخپوستان مایا بودند.
آنها درخت کاکائو را نشانه الهی میدانستند به این علت نام آن درخت را تئوبروما (که یک کلمه یونانی) یا غذای خدایان نامیدند.
این سرخپوستان در 15 قرن پیش با استفاده از دانه های برشته کاکائو، آب و مقدار کمی ادویه یک معجونی درست میکردند که از مهمترین نوشیدنی آنها بوده است.به تدریج به خاطر معاملات پایاپایی که این اقوم انجام می دادند، دانه کاکائو به سراسر اروپا راه پیدا کرد.
در قرن 16 میلادی کافه شکلاتی توسط یه فرد فرانسوی افتتاح شدکه به سرعت این کافه ها افزایش پیدا کردند و به کافه های لوکس مدرن برای قرار ملاقات های مهم تبدیل شدند.اما از میان این خانه های شکلات یا همان کافه های شکلات میتوان به whites choclat hous به عنوان معروف ترین کافه شکلات در قرن 16 اشاره کرد.
در قرن 18 یه فرد هلندی متوجه شد که از دانه های کاکائو میتوان کره چرب تهیه کرد که اسم این کره را کره کاکائو گذاشت.همین امر باعث پیشرفت عظیمی در صنعت شکلات سازی شد.یه ده بعد این کره کاکائو توسط رودلف لینت به شکلات ها اضافه شد و باعث شد شکلات ها بافت نرم تری پیدا کنند.
جالبه که بدانید دمای بدن ما انسان ها 37 درجه است و دقیقا کره کاکائو در این دما ذوب میشود،به این دلیل است که وقتی شکلات را در دهان میگزاریم آب میشود.
به گفته محققان دانه کاکائو حاوی بیش از 400 ترکیب است که ار آن میان میتوان به فیبرخام،نمک های مصرفی،کافئین،تئوبرومین و نشاسته اشاره کرد.
این صنعت در طول قرن ها پیشرفت های زیادی کرده که حاصل این پیشرفت شکل گیری کارخانه های بسیار زیادی در این زمینه شده است.که محبوبترین آنها از نظر مصرف کنندگان عبارت است از:
Ferrero Rocher: این برند ایتالیایی خوشمزه ترین شکلات دنیاست.
Lindt & Sprüngli: به دلیل دارا بودن تکه های میوه بوی بسیار دلپذیری دارد که آن را نسبت سایر رغیبانش متمایز کرده.
Guylian: یک برند بلژیکی است که طراحی فوق العادش آن را منحصر به فرد کرده است.
Patchi: این شکلات لبنانی بسیار خوش طعم است،هنگامی که آن را در دهان میگزارید همزمان
طعم شکلات بلژیکی و سوئیسی را حس میکنید.
Toblerone:این برند سوئیسی در واقع یک دسر سلطنتی است.
Mars:با این شکلات تمام مردم جهان آشنا هستند و یکی از پرطرفدارترین شکلات در جهان است.
Kit kat:کارخانه nestle از شیر،گندم و یک لایه شکلات داغ این شکلات بسیار خوش طعم را تولید کرد که به سرعت بین مردم محبوبیت خود را به دست آورد.
