بیسکویت مغزدار کاکائویی از بیسکویت های ساندویچی می باشد که با قیمت مناسب در انواع طعم ها به فروش می رسد.
کاکائو و شکلات از انواع روکش ها برای کیک و بیسکویت هستند.
در بیسکویت های میان پر، می توان از کارامل ها و شکلات های آب شده نیز بهره برد.
در تهیه ی بیسکویت روغن نیز استفاده می شود و هرچه آرد سبک تر باشد، میزان روغن مصرفی نیز پایین تر می باشد.
نرم و ترد شده بافت آن نیز یکی از نتیجه های استفاده از روغن است و باعث می شود در هنگام جویدن، مزه ی مطبوع طعم دهنده ها خودش را نشان دهد.
انواع طعم دهنده ها یا همان اسانس ها شامل وانیل، هل، پرتقال، موز و کاکائو هستند که برخی در مقابل حرارت پایدارند و برخی نیز ناپایدار.
مثلا پرتقال چون ناپایدار است بیشتر برای وسط آن کاربرد دارد، اما هل و وانیل بسیار پایدارند و طعم بیسکویت پس از پخت نیز ثابت می ماند.