تهیه دانه قهوه که برای درست کردن اسپرسو خوب باشد و با قیمت مناسب و مقرون به صرفه ای بشود آن را خرید، برای کافی شاپ داران از درجه اهمیت بالایی برخوردار می باشد.
اسپرسو یک نوع خاص و غلیظ قهوه است که روش دم کردن آن را به ایتالیایی ها نسبت داده اند.
ایتالیا کشوری است که قهوه در آن جایگاهی فراتر از یک نوشیدنی داغ دارد.
نوشیدن قهوه به نوعی با گوشت و پوست مردم این سرزمین چکمه ای شکل عجین گشته است.
دانه قهوه در همه جا با همان دو گونه عربیکا و روبوستا شناخته می شود.
اسپرسو گونه ای دانه قهوه یا درجه مشخصی از رست شدن نیست بلکه شما با هر نوع دانه قهوه و با هر درجه رستی که روی آن صورت گرفته می توانید یک اسپرسو خوشمزه داشته باشید.
در واقع اسپرسو یک روش خاص دم نمودن قهوه به حساب می آید.
دانه قهوه اسپرسو
همانطور که ذکر گردید با هر دانه قهوه ای می توان یک اسپرسو مناسب تهیه نمود.
ولی این بدان معنا نیست که با هر نوع دانه قهوه شما می توانید یک اسپرسو بی نظیر درست کنید.
دانه قهوه ای می تواند برای درست کردن یک اسپرسو خوشمزه به شما کمک کند که از کیفیت مناسبی برخوردار باشد.
لازم است به این نکته هم اشاره نمود که حتی میزان استفاده از دانه قهوه برای تدارک یک اسپرسو دارای اهمیت ویژه ای می باشد.
به گواه اکثر کارشناسان مقدار لازم برای قهوه اسپرسو هفت گرم است.
ولی بسیاری از کافی شاپ داران بدون آگاهی از این موضوع گاهی فراتر از دو یا سه مقابل آن را در تهیه اسپرسو مورد استفاده قرار می دهند که این خود باعث ایجاد مزه تلخ برای اسپرسو می باشد.
شایان ذکر است که هر چه رست دانه قهوه بهتر انجام شده باشد در قیمت آن برای تهیه یک اسپرسو خوشمزه مثمر ثمر تر خواهد بود.
