شکلات های تلخ تخته ای را با استفاده از پودر کاکائو و برخی مواد اولیه ساده، می توان به صورت خانگی و کسب آموزش در خصوص طرز تهیه آن، درست نمود.
اکثر افرادی که به مصرف شکلات اعتیاد پیدا کرده اند، علاقه بسیاری به تهیه و تولید این محصول به صورت خانگی دارند و از همین رو در ادامه با معرفی مواد اولیه لازم و همچنین طرز تهیه شکلات های تخته ای، می کوشیم تا شما را در این مسیر یاری نماییم.
مواد اولیه شکلات تخته ای
- یک فنجان آب
- دو فنجان پودر کاکائو
- 2/3 فنجان کره
- ½ فنجان شکر
- 2/3 فنجان شیر
- ¼ فنجان پودر قند
روش درست کردن شکلات تخته ای
کره نرم شده را به همراه پودر کاکائو، روی حرارت غیر مستقیم گذاشته و به روش بن ماری، اقدام به هم زدن مرتب آن می نمایید.
در این مرحله باید دقت زیادی داشت تا هیچ گونه گلوله و توده ای در داخل این ترکیب ایجاد نشود و کاملا یک دست و صاف شود. در این مرحله باید اقدام به اضافه کردن یک لیوان آب موجود به ترکیب قبلی اضافه نموده و باز هم شروع به همزدن می نماییم.
در این هنگام نوبت به جابه جایی ظروف می رسد و شکر و پودر قند موجود را نیز ترکیب کرده و به مواد قبلی شکلات اضافه می کنیم. شیر جوشیده و ولرم شده را کم کم اضافه هم میزنیم تا باز هم یک ترکیب یکدست ایجاد شود و برای راحتی کار می توان از همزن نیز استفاده نمود.
با چرب کردن قالب های مورد نظر، اقدام به ریختن این مواد شکلات در داخل آن نموده و بر اساس سلیقه خود می توان از انواع مغزها نیز استفاده نمود. به مدت یک شب، اقدام به قرار دادن این شکلات ها در داخل فریزر می نماییم و پس از جداسازی از قالب ها می توانید از آن برای پذیرایی های خود استفاده نمایید.