رنگ خوراکی به صورت صنعتی یا طبیعی تهیه می شود و برخی از انواع آن مثل مواد بنفش، خاص تر هستند لذا عده زیادی دوست دارند بدانند چگونه می توان آنها را تهیه کرد؟
بنفش رنگی طبیعی است که در مواد خوراکی کمتر دیده می شود. این رنگ در شکلات ها و دیگر خوردنی ها به صورت صنعتی تهیه و استفاده می گردد اما نوع طبیعی آن را هم می توان به سادگی آماده نمود که در این نوشتار اشاره ای کوتاه در این خصوص خواهیم داشت.
گرچه بنفش به مقدار سبز یا قرمز و حتی زرد در طبیعت وجود ندارد اما تهیه رنگ خوراکی از آن غیر ممکن نیست و یکی از ایده آل ترین سبزیجات برای تولید آن، کلم قرمز می باشد.

رنگ بنفش خوراکی کلم قرمز

تمام میوه ها و سبزیجات این زمینه را دارند که از آنها برای تولید رنگ خوراکی استفاده شود اما ظرفیت هر کدام متفاوت خواهد بود و برخی در این خصوص قابلیت بیشتری دارند و کلم قرمز هم در این گروه قرار می گیرد.
حتی برخی دانه ها هم برای تهیه رنگ خوراکی طبیعی استفاده می شوند که دانه کاکائو تنها یکی از مهمترین آنها به شمار می رود.

کلم قرمز بهترین گزینه برای تهیه رنگ خوراکی بنفش است. می توان این سبزی تازه را خرد کرده و تا جایی که ممکن است، آسیاب نمود. در این مرحله خود کلم قرمز به سیب آبی که دارد حالا پوره ای از رنگ بنفش را پیدا می کند برای همین خوب است که در مرحله خرد کردن به آن مقداری آب اضافه نمود.
جالب است که به همین طریق حتی می توان رنگ آبی را هم از کلم قرمز به دست آورد.
این شیوه آسان ترین راه تهیه رنگ بنفش خوراکی طبیعی است که می توان در حجم عمده به تولیدش پرداخت.
قطعا مزیت درست کردن و استفاده از این قبیل محصولات می تواند سلامت بیشتری را برای فرآورده های حاصل از آنها به وجود آورد.