سوفله شکلات داغ یک دسر فرانسوی می باشد که دستور آن به شرح زیر است تا با استفاده از آن برای پذیرایی اقدام نمایید.
مواد لازم:شکلات. شیر. شکر. پودر قند. تخم مرغ
طرز تهیه: ابتدا در یک ظرف شیر را گرم کرده تا به نقطه جوش برسد سپس از روی حرارت براداشته و شکلات تلخ را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و دو زرده تخم مرغ را به مواد بالا اضافه می کنیم و به سرعت هم می زنیم تا مایع یک دست شود. صبر می کنیم تا مایع سرد شده و به دمای محیط برسد. سفیده تخم مرغ ها را با پودر قند مخلوط کرده و آنقدر هم می زنیم تا پف کند و مانند ابر شود حال سفیده تخم مرغ را به مواد شکلاتی اضافه کرده بطوری که سفیده های پف کرده باز نشوند. قالب مورد نظر را برداشته و کاغذ روغنی داخل آن قرارمی دهیم تا مواد به دیواره ها نچسبد سپس مواد را داخل قالب رخته و درون فر از قبل گرم شده 200 درجه سانتیگراد میگذاریم بعد از 12 دقیقه سوفله ها آماده سرو می باشد.
